食物摄影

这节课我们来聊聊食物摄影。在拍摄食物时，因为我们的拍摄对象是静态的，这时的拍摄就是纯粹的摆拍了。我们拍摄的主体、背景、细节、光线、角度和比例等等，都可以自己来调整和控制。

具体来说，我们可以控制要拍的食物是什么样的，该如何摆盘，搭配哪些装饰物等；可以控制拍摄的背景；可以控制细节上不出现多余的内容；可以控制光线的方向、强弱，或者进行人为补光等等。 至于角度和比例就更不用说了，在拍摄食物时的构图，主要就是角度和比例的细微调整。

这次除了视频带你实操外，我根据以上几点，再给你举一些例子。

1.主体

这是记录在家里的一次早餐，为了突出「丰盛」，我把当天早餐里认为好看的食物都摆在了一起，背景是换上不久的新桌布。

在拍摄角度方面，我选择 90 度垂直向下俯拍。稍后你会发现，这样的角度在例图里出现频率是最高的，这其实并不仅限于这节课的例图，在日常生活里我们看到的那些关于食物的照片，也有许多都是以 90 度垂直向下的角度进行拍摄。因为对于这些「平铺」的食物来说，90 度垂直向下的俯拍才是在拍摄它们的正面。

这张照片尽管整体观感上还不错，但我认为细节上存在一些问题。例如左上角盘子的弧度缺口没有与粥碗嵌合对位，同时顶部的玉米缺失了一点点，没有拍摄完整。这些小细节虽然不怎么影响你第一眼看上去的感受，但是如果多看几眼，这些细节问题就很容易被发现，紧接着便是被放大。

这张照片是我日本旅行的时候，在民宿里拍摄的。我的拍摄内容是当天晚餐。因为那天到的时间比较晚，这些食物实际上都是我从附近便利店买回来，之后再把塑料包装一一拆掉后装进盘子里。我简单进行了一下摆盘，然后用 90 度垂直向下俯拍，从正面去拍摄这些食物。

整个拍摄过程还是比较简单的，但这样得到的效果相比直接拍摄塑料盒还是要好很多。用一点点的仪式感，换一些更有意思的旅途回忆。

2.背景

这张照片也是在家里的一次早餐，我使用了同样简单的摆盘，垂直向下俯拍。照片里只包含我希望你看见的主食、牛奶、餐盘、背景布。因为不希望在家里拍摄时每次背景都一样，这里的背景布是我摆拍时故意加入的一个道具，它成为了整张照片的背景，但是并非实际的餐桌桌布，在拍摄完后就撤下了。

因为食物的拍摄几乎都是近距离拍摄，当我们的拍摄对象有侧重点时，手机拍摄的大光圈自然虚化效果在此时就能被展现出来。

在这种情况下，我们的背景就不一定只能是干净的桌布了，任何相关且不杂乱的信息都可以。需要注意的是，尽管背景被虚化了，但也不是你就能完全不在乎背景是什么，背景需要「相关且不杂乱」。

例图是我一次在外面吃烤肉时拍摄的。我把手机镜头靠近一块被夹起的烤肉进行对焦拍摄，此时锅里的烤肉这个背景就被虚化掉了，这样一来，单独一块烤肉的细节被分离突出，背景是相关且不杂乱的一锅烤肉。整张照片信息干净、主次关系清晰。

3.细节

由于是静态的拍摄，我们有更多时间来关注和调整画面细节。这张照片里居中的餐垫、餐具摆放以及葡萄的边界细节，都是我自己调整后最终希望呈现出来的效果。

在食物的拍摄中，更常见也是更基础的细节问题是场景的干净度。你在拍摄时，遇到一些与主题无关的物体应该尽可能避开，比如影响画面观感的纸巾。例图是杂乱自助餐的一角，但是整张照片的内容经过简单调整后还是比较干净。

4.光线

如果是在家里拍摄，因为可以随意移动食物，我们对于光线的控制会比较大。例如你可以通过移动物体来改善环境光、人为主动调整当前光线情况等等。在拍摄这张照片时，我通过移动物体来改善环境光，将早餐放置在有阳光照射的地方，拍摄出一张质感较好的照片。

这也是一张在阳光照射下拍摄的照片，色彩和质感都相对比较好。

虽然我的举例都是阳光，但是在食物的拍照中，我们还可以注意环境中灯光的情况，以及借助闪光灯来进行补光等等。

5.角度

这是一次在家里自制的珍珠奶茶，我将珍珠作为装饰放在一杯奶茶的旁边，物体放置在搭建好的桌面上，选择了干净的纯色背景墙面，最后用 iPhone 人像模式的虚化效果来拍摄完成。

角度方面，对于类似奶茶这样侧面才能一览全貌的食物，自然就不该俯拍了，挑选好合适背景后进行侧面拍摄才是比较合适的选择。

大部分适合俯拍的食物，同时也适合高角度侧面拍摄，有些时候因为条件限制你无法 90 度垂直向下俯拍时，我们也可以用这样的高角度侧面拍摄来代替。

上面这张照片拍摄的是放在商品柜里的面包。拍摄场景条件限制我只能用高角度侧面拍摄，如果说 90 度垂直向下俯拍时我们拍摄的是正面，那么这时拍摄的就是正侧面。

对于「铺开」的食物来说，这才是它们的正面。所以在拍摄类似内容的照片时，这个角度是很常用的。

6.比例

在拍摄食物时，如果我们有拍摄侧重点，那么可以考虑让这个侧重点大致占据画面 1/3 ～ 2/3 的比例，利用很简单的黄金比例来分配内容，可以轻松获得一张观感舒适的照片。

在上面这张图里，我的拍摄侧重点是一碗最简单方便面，我让这碗面占据画面大概 2/3 的比例，整体看起来干净且工整。

如果你的拍摄对象是一桌子菜时，黄金比例的构图原则就不太适用了。此时你可以考虑让食物铺满画面，或者几乎铺满画面，如果你拍摄目的是希望展示「满满一桌子菜」的话。

除了相对的中距离拍摄以及远距离拍摄外，在面对一些细节比较不错的食物时，我们还可以考虑近距离拍摄，让食物的细节填满整个画面。

总结

在食物拍摄的实例里，我个人总结了 6 个注意要点，分别是主体、背景、细节、光线、角度、比例。对于「平铺」的食物来说，你可以多试试 90 度垂直向下的俯拍。在你拍摄食物时，背景需要「相关且不杂乱」。你拍摄食物时的细节、光线、角度、比例等都需要考虑不同的食物，去做出不同的调整。

在不同的拍摄环境里，例如家里的食物拍摄与在餐厅的食物拍摄，我们可以控制的要点其实是不相同的。所以在实际拍摄时，并不是这 6 个点都必须调整优化。

希望你结合我说的注意要点以及视频实操，能够拍出更满意的食物照片，记录好每一天的饮食生活。